recette en A : Akoori (salé) Alaskas (sucré)

Akoori


Nombre de portions
4 Préparation :
8 min
Cuisson :
12 min






1 c. à table d’huile végétale 15 ml
2/3 tasse d’oignon finement haché 150 ml
2/3 tasse de tomate hachée 150 ml
1 c. à table de gingembre frais râpé 5 ml
1 piment vert émincé (jalapeño, au goût) 1
1/2 c. à thé chacun de cumin et de curcuma moulus 2 ml
8 oeufs 8
Sel et poivre, au goût
1 c. à table de coriandre ou de persil finement haché(e) 15 ml




Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Y faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant fréquemment, pendant environ 6 minutes. Ajouter la tomate, le gingembre, le piment, le cumin et le curcuma, et cuire pendant 2 minutes. Battre les œufs légèrement dans un bol de format moyen, saler et poivrer. Incorporer les œufs au mélange à la tomate et ajouter la moitié de la coriandre. Cuire en remuant jusqu’à ce que de gros grumeaux tendres se forment. Servir immédiatement et garnir de l’autre moitié de la coriandre.



Truc

Donnez du piquant à cette recette en ajouant plus de piments verts (jalapeños).



Valeur nutritive par portion

Calories : 200 Glucides : 6,0 g
Protéines : 13,0 g Matières grasses : 14,0 g



Alaskas Individuels au four


Nombre de portions
6 Cuisson :
2 min
Réfrigération :
1 h






4 blancs d'oeufs 4
1/8 c. à thé de sel 1/2 ml
1/2 tasse de sucre granulé fin 125 ml
6 tranches de gâteau roulé, gâteau ordinaire ou brownies 6
6 boules de crème glacée* bien dure 6




Dans un petit bol, battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre, 1 c. à table à la fois, en continuant de battre jusqu'à formation de pics fermes et luisants. Placer les tranches de gâteau sur une plaque à pâtisserie. Placer une boule de crème glacée sur chacune et recouvrir rapidement de meringue, en prenant soin de bien sceller la meringue sur tous les côtés. Avec une cuillère, faire des volutes dans la meringue. Garder au congélateur au moins 1 heure ou jusqu'au moment de cuire. (Pour garder jusqu'à 2 semaines, placer les alaskas dans une boîte à gâteau et envelopper dans du plastique.) Préchauffer le four à 475 °F (240 °C). Cuire de 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit délicatement dorée. Servir immédiatement.





Note

*Choisir une crème glacée de couleur et de saveur contrastantes à celles du gâteau, par exemple une crème glacée à la vanille avec des brownies, à la menthe avec du gâteau au chocolat, un sorbet aux fruits avec du gâteau roulé.